Tom - Zweigelt

Zweigelt | koeler klimaat dan bijvoorbeel Burgenland, dat geeft een ander type fruit in de wijn | conglomeraat en kalkrijk löss terroir | 2 weken schilcontact in staaltank | vergisting en rijping voor 14 maanden in staaltank en grote eikenhouten vaten | een fruitgedreven stijl | precies | fijn | vers rood fruit | kers | aardbei | beetje rook | goed fruit pallet | zacht en puur | iets verleidelijks | fijne structuur | vleugje specerijen | serveer/drink licht gekoeld (15-17) | denk aan lam, zacht wild, ree, bieten, borrel met kazen, orgaanvlees

Tom Dockner

Sinds 2007, Tom was toen 22 jaar, is Tom Dockner trotse eigenaar van het wijngoed, wat hij van zijn vader heeft overgenomen. Dit ligt in het gebied Traisental, waar het dorp Theyern de thuisbasis is van het wijnhuis.

Sinds Tom aan het roer staat bij het wijngoed, zie je heel goed dat hij zijn eigen signatuur heeft ontwikkeld in elke wijn die hij maakt. Wat het meest herkenbaar is zijn de loepzuiverere Grüner Veltliners, spannende Rieslings en pure rode wijnen. Tom is inmiddels uitgegroeid tot een all-star speler in het assortiment van Smaragd Wijnen.