Vino pH - Swartland

Vino pH is een samenwerking tussen de Franse Pauline Roux (P) en Zuid-Afrikaanse Hanneke Krüger (H). Beide zijn al langer werkzaam binnen de Zuid-Afrikaanse wijnwereld, zo kennen we Pauline van Paulus Wine Co. wat ze samen met Paul Jordaan runt en kennen we Hanneke als assistent-wijnmaker bij Adi Badenhorst. Deze dames hebben elkaar helemaal gevonden en zijn hun eigen boeiende reis gestart. Het begon met de liefde voor de subtiele en wat mysterieuze druif Palomino. Een druif die in staat is om het verhaal van de Zuid-Afrikaanse wijnwereld te vertellen. De missie ontstaat om de andere kant te laten zien van de druif die voornamelijk bekend staat om de productie van brandy. Hun niet-aflatende toewijding aan het vak is voelbaar, gekenmerkt door een diepgewortelde passie en een harmonieuze filosofie die hun professionele en persoonlijke leven met elkaar verbindt. 

De reis van Pauline en Hanneke in het wijnmaken wordt gekenmerkt door hun nieuwsgierigheid en bereidheid om te experimenteren. Ze verdiepen zich in de nuances van het proces en combineren hun wetenschappelijke inzicht met een intuïtief begrip van de kunst van het wijnmaken. Bovenal gaat het met een berg plezier. Alles draait om balans.

Naast de wijnen van Paulus Wine Co. kunnen we vanaf begin 2024 de wijnen van de dames apart aanbieden! Een heel geslaagde Pet Nat (zien wij toch niet vaak) met een aromatisch karakter, zacht en rijk aan bubbels. De verse Palomino met 11% alcohol, een zoute, fijnbesnaarde wijn. En de nieuwste: de Barbera. Een crunchy, levendig en helder fruitgedreven glas wijn!

Video