Tom Dockner - Traisental 

Theyern bevindt zich in het wijnbouwgebied Traisental, ten westen van de hoofdstad Wenen. Het ligt daar aan de aftakking van de Donau, aan de rivier de Traisen. Traisental kent net als de nabij gelegen gebieden van de Wachau, Kamptal en Kremstal wijngaarden op steile terrassen en op glooiende heuvels. De structuur van de bodem is ideaal voor wijnbouw en de warme lucht die door de vallei trekt, geeft de druiven wat extra warmte en zorgt tegelijkertijd voor een goede ventilatie. Tom bewerkt hier een gebied van zo’n 13 hectare, beplant met voornamelijk Grüner Veltliner, Riesling, Pinot Noir, Zweigelt en de aromatische witte druif Traminer.

De Oostenrijkse familie Dockner is een echte, traditionele wijnfamilie. De geschiedenis van deze wijnboerderij gaat terug naar de 19e eeuw, het moment dat ze zich vestigden in het dorp Theyern. Zoon Tom Dockner is de drijvende kracht achter deze wijnboerderij. In 2007 heeft hij de leiding overgenomen van zijn vader. Dit is tevens het moment geweest dat er is gekozen voor een meer natuurlijke aanpak in de wijngaard. Zo is Tom bijvoorbeeld gestart met natuurlijke compost en laat hij de diversiteit aan planten en kruiden in de wijngaard vrijuit groeien om het ecosysteem te stimuleren.

Ik was al een jaar of wat op zoek naar een jonge, dynamische producent uit een Oostenrijks wijngebied waar ze nog echt goede Grüner Veltliners maken. Nadat ik hun website had bezocht, zocht ik niet veel later contact met Tom. Dezelfde dag nog werden de flessen opgestuurd, beloofde Tom. De proeverij eind juli was meteen raak. Ik heb de wijnen verspreid over drie dagen op meerdere momenten geproefd en ze bleven zich goed presenteren. Ook de buitenwacht waardeert zijn werk, aangezien Tom in 2010 door het belangrijke wijnmagazine Falstaff reeds werd uitgeroepen tot ‘opkomend wijnmaker van het jaar.’