Wilde Witte - Solaris, Souvignier Gris en Sauvignac

Solaris, Sauvignac en Joanniter | spontane gisting met gisten uit de wijngaard | tikje funk | zuiver | lychee | perzik | gember | limoen | wat kruiden | iets stenig | fris en energiek 

Dassemus

Ron Langeveld begint in 2005 aan zijn avontuur in Chaam. Op de oude boerderij van zijn ouders in het Noord-Brabantse platteland plant hij de eerste druivenstokken. Hij kiest ervoor om met PIWI druivenrassen te werken en is 15 jaar later na veel experimenteren er achter wat goed werkt op zijn wijngoed.

Tijdens ons bezoek in Juni 2021 waren we gelijk onder de indruk van zijn Permacultuur wijngaarden. De 5 hectare wijngaard op een licht glooiende helling is al jaren biologisch gecertificeerd en binnenkort zelfs met het Demeter keurmerk voor biodynamisch wijnbouw. De wijngaarden zijn veel pergola opgeleid en worden niet bespoten met kopersulfaat of andere chemische of synthetische producenten. Hij werkt enkel met natuurlijk hulpmiddelen; Ron is in Nederland een pionier in deze manier van landbouw. Het gaat ook met vallen op staan maar hij merkt na 15 jaar dat de stokken het super goed doen! De Piwi druiven die er nu staan en succes leveren zijn o.a: Johanitter, Muscaris, Solaris en Souvignier Gris voor wit en voor Cabernet Cantor en Cabernet Jura.