Wild Ferment - Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc | 4 verschillende wijngaarden | whole bunch press | fermentatie met wilde gisten en rijping in 500L Frans eikenhout (2nd, 3rd, 4th fill) | complex | rijk | notig | zilt | steenfruit | fijne zuren | breedte

Iona

Iona en Elgin zijn onafscheidelijk. Andrew, Rozy en de 20 families die hier op de farm leven, werken aan bijzondere wijnen uit een zeer bijzonder gebied. De ligging en klimatologische omstandigheden maken dit nog steeds uniek. Samen met wijnmaker Werner Muller en assistent Bobby Wallace worden er verfijnde kwaliteitswijnen geproduceerd van Sauvignon Blanc, Chardonnay en Pinot Noir. Verderop vinden we de wijngaarden van Rozy, de Brocha Vineyards voor Syrah en de spectaculaire Langrug farm waar o.a. Sauvignon Blanc (voor Sophie), Pinot Noir en Nebbiolo staat.
Iona groeit tot één van de meest gerespecteerde estates in de wijde omgeving en bevestigd dit met de toevoeging van de grootse Single Vineyard Monopole lijn.

Review

Spontaneously fermented and matured for 11 months in older 500-litre barrels, the Wild Ferment 2020 has great composure. On the nose, white peach and even a little apricot plus leesy, earthy, almost mushroom-like notes while the palate is relatively rich and broad with gentle acidity. Layers of flavour, subtle and balanced. Christian Eedes Winemag.co.za 94/100

Naturally fermented in older 500-litre barrels, this Blanc Fumé style is sensitively wooded, showing toast, gunflint and gooseberry flavours, leesy weight and texture and a savoury, umami undertone. 2021-24 Tim Atkin MW 92/100