VDF Syrah - Syrah (21) JMS

Syrah | stokken geplant in 2010-2017 | bodem decomposed granite | maceration carbonique en vervolgens een vergisting van 40-50 dagen zonder pigeage | 8 maanden rijping in rvs | wilde kruiden | witte peper | oregano | olijf | lavendel | fijne grip | heerlijk puur | zwarte kers | charme | iets silky | blauwe bessen | dropje | 'joven' Côte-Rotie

JM Stéphan

Jean-Michel werkte voorheen voor grote bedrijven in de regio, maar wilde zijn eigen stempel drukken als wijnmaker. In 1994 start hij een micro domaine van iets meer dan 4 ha. Hij is een echte bio pionier in de wijngaard in deze tijd. In de kelder voedt hij de wijnen op met minimale interventie. Hij wordt geïnspireerd door Jules Chauvet. Chauvet was een inspirator voor veel natuurlijke wijnmakers die in de jaren '90 gestart zijn met biodynamisch verbouwen en natuurlijk vergisten. Voor o.a. de beroemde bende zonder zwavel uit de Beaujolais.
 
Jean-Michel weet door zijn werk in de Rhône waar er bijzondere percelen zijn. Deze percelen bestaan niet alleen uit de blauwe druif Syrah, maar ook uit de witte druif Viognier en Seriné. De Viognier werd als witte druif tussen de Syrah geplant om de wijnen zachter te maken. De blauwe Serine is heel zeldzaam. Na onderzoek bleek het zowel genetisch materiaal van Syrah als Viognier te bevatten, een soort oerdruif.