Saumur Blanc Brézé ’Le Bois du Chêne’ - Chenin Blanc (23) FD

Chenin Blanc | wijngaard 'Le Bois du Chêne' | terroir van tuffeau en zand | vergisting in gebruikte eikenhouten vaten van 228 liter | rijping voor 12 maanden in gebruikte eikenhouten vaten | limoen | krijt | bloemen | venkel | thee | peer | munt | citrus | stenig | prachtige zuren | groot glas

Fabien Duveau

"Ik ben geboren op een vat", zegt 'ie met een knipoog. Wij begrijpen hem wel. Als 8e generatie staat hij op om het familiedomein over te nemen in 2008. Alles is geconverteerd naar bio. Zijn stijl kent een minimalistische aanpak, en een heel precieze. Alles ligt op geel-wit kalkrijk steen, tuffeau, met daarop een mix van klei en leisteen, wat het gebied typeert. Een terroir dat zijn sporen al heeft verdiend en een wijnmaker die daar volop mee bezig is.. een gouden combinatie. Het resultaat is indrukwekkend met stilistische wijnen. Souhaiter la bienvenue à Fabien!