Rully ’en Bas de Vauvry’ - Chardonnay (22) JB Ponsot

Chardonnay | 'en Bas de Vauvry' perceel van 3,3 ha. in Rully | unieke ligging tussen allerlei Premier Cru wijngaarden | stokken aangeplant in 2000 door vader en zoon | terroir van mergel en kalksteen | vergisting en rijping voor 12 maanden in gebruikte eikenhouten vaten | daarna gaat 15% in tank, 20% in nieuw hout en de rest in oude vaten voor een extra 3 maanden | toast | citrus | iets romig | zacht steenfruit | prima zuren | vulling

Jean-Baptiste Ponsot 

Een van de frisse namen die aan de horizon verschijnt is Jean-Baptiste Ponsot. Al op jonge leeftijd nam hij het domein over van zijn vader Bernhard. Gelegen in het dorp Rully maakt JB klasse wijnen met een eerlijke en rijpe stijl. Het gebruik van hout is gereduceerd en er word na de houtrijping ook een deel op staaltank gerijpt om de focus van de wijnen te behouden.