Pouilly-Fumé MCMLV - Sauvignon Blanc (21) Bouchot

Sauvignon Blanc | 2 wijngaarden: 'Les Coûtes' & 'Les Sapins' | stokken aangeplant in 1955 (MCMLV) | 24-48 uur schilweking | vergisting in staaltank | rijping voor 18 maanden in staaltank en eikenhouten vaten (50/50) | rijk | intens | complex | steen | licht anijs | groene vijg | grapefruit | vol en gul | goede frisheid | pit

Domaine du Bouchot

De idealistische, enthousiaste wijnmakers Pascal en Rachelle Kerbiquet waren in 2009 de eerste biologische vignerons in het übertraditionele wijndorp Pouilly-sur-Loire. In 2018 zetten ze, samen met opvolger Antoine Gouffier, de stap naar biodynamisch. Inmiddels heeft Antoine de leiding helemaal overgenomen. Als kind van deze streek, geboren in het dorp, deed hij ruim tien jaar lang ervaring op bij wijnmakers over de hele wereld. Na twaalf jaar besloot hij, als een eigentijdse Odysseus, terug te keren naar huis. Domaine du Bouchot maakt een drietal pouilly fumés. De eigenheid van het terroir geeft alle wijnen een geconcentreerde persoonlijkheid en een ongelooflijke lengte in de mond. Deze bio-pionier produceert ‘minder maar beter’. Ontdekking van het jaar 2022 in Revue de Vin de France!