Palo Cortado VORS Saca 1/21 - Palomino Fino (Jerez)

Palomino Fino | 3 wijngaarden ('San Cristóbal', 'San José' & 'El Aljibe') in de Pago Añina | Albariza bodem | oude solera gekocht, die ze nu verversen met jonge sherry uit eigen wijngaarden | gemiddelde leeftijd van wijn in de solera is 30 jaar: VORS | unieke stijl sherry | tussen Amontillado en Oloroso in | walnoten | intens | gedroogd fruit | zoutig | fles kan lang open staan zonder dat de kwaliteit achteruit gaat

Alberto Orte - Poniente

Geboren in Madrid en al van jongs af aan een grote liefde voor Spanje haar natuur en wijnen. Alberto is een wijn-duizendpoot. Een wijnboer, wijnproducent en historicus. Zijn grote kracht is het in stand houden van vroeger in de wijngaarden van nu. Ook heeft hij een groot deel van zijn leven geïnvesteerd in het ontdekken van nieuwe terroirs, wekte hij oude druivenrassen weer tot leven en plantte verdwenen druivenrassen aan die anders nooit het moderne daglicht hadden gezien. Alles draait om lage opbrengsten en een natuurlijk aanpak. In de kelder werkt hij uiterst precies en netjes. Z'n doel is om wijnen te maken met complexiteit, balans en elegantie. Wijnen die het waard zijn om even te bewaren, als je kan.