Manila Weiss - Grüner Veltliner, Welschriesling & Pinot Blan

Grüner Veltliner, Welschriesling en Pinot Blanc | naturel | gemaakt door Martin Nittnaus | 'to free GV from it’s own style & to show more than the standard crisp peper wines or the big fine Wachau wines' | ontstelen | hele druiven in de staaltank | co2 erbij en de tank afsluiten | na 9 a 10  dagen op schilcontact en vergisting wordt er geperst | dan naar 500 liter eikenhout vaten (12 jaar oud) 1 jaar rijping ,  daarna nog 3 maanden op staaltank | 11,5 % | geen zwavel toegevoegd en niet gefilterd | perzik | natuur aroma’s | fijne bitter | body en volume | curry seeds | lemongrass | orange peel |  diepe zuren | zuiver en dorstlessend | natuurwijn zoals het hoort! 

Martin Nittnaus

Samen met zijn broer en nichtje maakt hij zijn eigen, eigenwijze wijnen van fruit dat afkomstig is van het ouderlijk domein. Ondanks dat traditie belangrijk is geldt voor Martin dat hij zelf geen tradities kent en dus geheel op zijn eigen manier wijn kan maken. Er zijn recentelijk nieuwe amphora's gearriveerd in de kelder en het team breidt zich langzaamaan uit. Maar de wijnen mogen er zijn. Een hele fijne vertolking van natuurlijke wijn die zo mooi in balans is, samen met een speels karakter en een heerlijke energie.