Grillo Unfiltered - Grillo

Grillo | zuid-west Sicilië, Salaparuta territory | kalkrijke bodems | gematigd klimaat | vergisting en rijping sur lie op staaltank | wilde bloemen | kruidig | citrus | mediterraans | groene appel | super frisse neus | iets strak | fanatieke zuren | pakkend bitter | citrusschil | venkel | kamille

Possente

Op het noordwestelijke deel van het eiland Sicilië werkt Maria, dochter van de grootste wijnproducent van Sicillie, aan haar wijnen. Na een tijdje wikken en wegen besloot ze dan toch om zelf te starten en niet bij haar vader te werken, die keuze heeft goed uitgepakt! Ze werkt tegenwoordig op 3 verschillende plots die geheel biodynamisch zijn ingericht. De kant van het eiland waar Maria werkzaam is, is een stuk koeler en kent een kalkrijkere bodem en koelere nachten. Dit zorgt voor zuiver prachtige wijnen, echt Siciliaans met een natuurlijk randje.