Gemischter Satz Edition Tom & Martijn Unfiltriert- Grüner&Co

Fieldblend o.a Grüner Veltliner, Riesling, Gelber- & Gewürztraminer uit Traisental | Een deel vergist klassiek op staaltank en een deel vergist met de schillen (traminers) voor wat extra structuur | het deel zonder schilcontact is een co-fermentatie, dus alle druiven worden tegelijk geplukt en vergist | de wijn wordt ongefilterd gebotteld en met minimaal sulfiet | een prachtige balans met 12% alc., bijna 7 gram zuren en 2 gram restzoet | Riesling geeft de zuren, Grüner wat body en de Traminers indrukwekkend fruit | gember | gezouten citroen | geel fruit | perzik | rond en sappig | veel structuur en aroma | beetje bite | levendige zuren | lengte

Edition Tom & Martijn 2.0

Inmiddels is de 2e editie aan de beurt van deze succesvolle collab!
De wijn is ontstaan uit een samenwerking tussen Tom en Martijn. Wij zijn al jaren fan van de Gemischter Satz van Tom en Martijn had het idee om deze wijn nog meer af te stemmen op de gastronomie. Na wat sparren is dit het resultaat!

Tom Dockner

Sinds 2007, Tom was toen 22 jaar, is Tom Dockner trotse eigenaar van het wijngoed, wat hij van zijn vader heeft overgenomen. Dit ligt in het gebied Traisental, waar het dorp Theyern de thuisbasis is van het wijnhuis. Sinds Tom aan het roer staat bij het wijngoed, zie je heel goed dat hij zijn eigen signatuur heeft ontwikkeld in elke wijn die hij maakt. Wat het meest herkenbaar is zijn de loepzuiverere Grüner Veltliners, spannende Rieslings en pure rode wijnen. Tom is inmiddels uitgegroeid tot een all-star speler in het assortiment van Smaragd Wijnen.