Colli Tortonesi Timorasso Bianco - Timorasso (21)

Timorasso | noordelijke gelegen wijngaard 0,8 ha | aangeplant in 1996 | kalk en slib terroir | vergist en gerijpt op staaltank | 5000 flessen geprodueerd | fijne zuren | limoen | bite | smokey | krokant | citrus schil | wilde kruiden | kamille | complex | 'riesling' van Piemonte 

OltreTorrente

Michele en Chiara Penanti werken al vele jaren, verspreid door heel Italië, in de wijnbouw als ze in 2010 in het slaapstadje Paderne een oude, verlaten boerderij kopen. Ze wonen twee jaar in hun camper en knappen de azienda en de wijnkelder volledig op. Naast het oude huis bezit de azienda 5,5 ha wijngaard op de heuvel van Paderne, 50 km ten oosten van Barolo. Er staan redelijk veel oude stokken Barbera, Dolcetto en de specialiteit van deze regio Timorasso. De wijngaarden worden door Michele direct omgezet naar biologische wijnbouw en in de kelder probeert Chiara zo minimaal mogelijk de most te beïnvloeden. Elk jaar kiest ze, afhankelijk van de oogst, een ander plan voor de vinificatie.