Champagne GC ’Les Hautes Mottes’ BDB - Chard. (18)

Chardonnay | lieu-dit 'Les Hautes Mottes' | puur krijt terroir naast 'Les Chétillons' | selectie van de oudste stokken | vergist in DAMY barriques die eerder zijn gebruikt door Jean-Marc Roulot | oogst 2017 | in mei 2018 op fles voor de tweede vergisting | 5 jaar sur lattes | dégorgement november 2022 | geen dosage | qua stijl tussen '16 & '17 | wit fruit | wat krijt | groene appel | noot | licht bloemig | zacht fruit | gelaagd | diep en breed in smaak en frisheid | subtiele vulling | zilte toets

Raj Parr x Marco Pelletier

Met de enorme ontwikkeling die het domein heeft ondergaan de laatste jaren is er ook ruimte voor consultant/wijnmaker Marco Pelletier om wat te experimenteren en dat doet 'ie met niemand minder dan beroemd top sommelier Rajat Parr die zijn plek inmiddels heeft veroverd in de wereld van het wijnmaken (Sandhi / Domaine de la Côte).
Marco en Rajat maken samen deze cuvée wat een prachtige Grand Cru Blanc de Blancs Champagne is uit Mesnil sur Oger van lieu-dit 'Les Hautes Mottes'. Een gave combinatie van de oudste stokken, vaten van Roulot en lange rijping sur lattes.