Auxey-Duresses ’les Vireux’ - Chardonnay (22) Denis Carré

Chardonnay | wijngaard 'les Vireux' | tegen Meursault aan gelegen | stokken geplant in 1976 | bodem met klei en kalk | vergisting en rijping in barrique voor 18 maanden | wat hoogte van de wijngaard geeft finesse | decanteren | mooie klassieke Bourgogne

Denis Carré

De familie Carré brengt het grootste deel van hun tijd door in hun wijngaarden die zich uitstrekken van Meursault tot Pommard via Saint-Aubin, Auxey-Duresses, Saint-Romain, Meloisey, Beaune en Savigny-Les-Beaune. Het wijnhuis is sinds 2020 omgeschakeld naar biologische landbouw, een logisch gevolg van de duurzaamheidsvisie van de familie. Synthetische producten zijn uit den boze, er worden alleen organische meststoffen en bodemverbeteraars gebruikt. Door de druiven perfect gezond te oogsten, start de gisting op natuurlijke wijze, dankzij de gisten die al op de druiven aanwezig zijn. Wijnbouw in volmaakte harmonie met de natuur: het is een waar genoegen om terroirs te verzorgen in zo'n prachtige omgeving, aldus de Carrés.